2024年5月21日
Apoyamos una gira por una cervecería de sake para Girasol Sake, un minorista estadounidense de sake.
Tuvimos la suerte de poder brindar apoyo de interpretación a Girasol Sake, una tienda especializada en sake japonés en Portland, Oregón, para su recorrido por Kamiki Sake Brewery.
Me impresionó mucho el compromiso de Shinki Sake Brewery de visitar los campos de arroz donde se cosecha el arroz cada año y probar el arroz crudo antes de decidir qué campo de arroz usar para preparar sake Ta.
Después de un recorrido por la cervecería de sake, probamos y comparamos varias marcas a temperatura ambiente y caliente. Cuando se calentó, el aroma dulce y la textura suave se extendieron aún más, dando un aspecto diferente al de la temperatura ambiente. Lo que encontré particularmente interesante fue el proceso de calentar sake añejo de color caramelo vertiéndolo en un vaso y elevándolo varios grados sobre una vela. No pensábamos que unos pocos cambios provocarían un cambio tan grande en el sabor, pero todos nos sorprendió mucho lo dulce que se volvió el aroma y el sabor, y cómo cambió el sabor del delicado sake.
Nos gustaría participar activamente en un trabajo que conecte a estos profesionales y las cervecerías de sake.