2024年4月4日
4/4-6 Llevamos a un cliente de Hong Kong a la prefectura de Ibaraki por 2 noches y 3 días.
Por fin hemos llevado a cabo nuestra tan esperada gira por Ibaraki para nuestros clientes en Hong Kong.
Muchas personas que participaron en la gira de Gunma en noviembre regresaron para participar, y personas que dirigen un restaurante y querían aprender más sobre el sake se unieron a nosotros, así que esta vez tuvimos 3 días de gente entusiasta.
El primer día, después de admirar los cerezos en flor que acababan de comenzar en Kairakuen en Mito, visitamos la cervecería Tsukinoi Sake en Oarai. Aprendimos del cervecero Ishikawa cómo hacer koji, kimoto y la filosofía de "elaborar sake sin apuntar", y probamos sake tanto frío como caliente. Todos quedaron conmovidos la primera vez que escucharon la motozurika.
El segundo día, después de disfrutar de mariscos frescos en el mercado de pescado de Nakaminato, buscamos nuestras comidas a la parrilla favoritas en Kasama. Fue aquí donde yo también me encontré con una obra del destino y decidí recogerla algún día como recompensa. Luego visitamos la cervecería Inaba Sake y aprendimos sobre la historia y el compromiso de elaborar sake sin considerar el costo, y disfrutamos maridándolo con sabores primaverales. En particular, el queso crema encurtido en heces de sake no es muy familiar en Hong Kong, y todos pedían la receta, diciendo que su suave dulzura y sabor lo convertían en un excelente refrigerio.
El último día, visitamos la cervecería Raifuku Sake, donde recorrimos la bodega, experimentamos la elaboración de sake y probamos el sake. Se utilizan varios tipos de arroz y levadura, y muchas marcas se crean combinándolos, y vi gente trabajando seriamente en la cata para distinguir las diferencias entre ellos. Finalmente, disfrutamos de los cerezos en flor en Amabiki Kannon, que también es famoso por ser un templo de hortensias.
Ibaraki ha sido un lugar que me ha brindado mucho apoyo, así que quería devolverle el favor algún día, y estoy muy feliz de poder compartir aunque sea una pequeña parte del encanto de Ibaraki, que aún es relativamente desconocido. a personas en el extranjero. A partir de este recorrido, nos gustaría ampliar el contenido para poder mostrarle aún más atracciones.