我在上龟清酒酿酒厂负责一家美国零售商的口译。

我们有幸能够为俄勒冈州波特兰市的日本清酒专卖店 Sunflower Sake 参观神木清酒酿酒厂提供口译支持。

Shinki清酒酿酒厂每年都会参观收割稻米的稻田，品尝生米，然后再决定用哪片稻田酿造清酒，这一点给我留下了深刻的印象。

参观了酿酒厂后，我们在室温和热的情况下品尝并比较了各种品牌的清酒，当加热时，甜味和光滑的口感进一步扩散，呈现出与室温不同的外观，令人印象深刻。我发现特别有趣的是将焦糖色的陈年清酒倒入玻璃杯中并在蜡烛上升高几度来加热的过程。我们没想到一点点改变就能带来如此大的味道变化，但我们都非常惊讶香气和味道变得如此甜美，以及精致清酒的味道如何变化。

我们希望积极参与连接这些专业人士和清酒酿酒厂的工作。